Spiedini di magro e zucchina

Ingredienti:

Pollo In Agrodolce ^_^

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Frittata Con Asparagi Selvatici.-

                                                                                                                            Ingredienti:

4 Uova

1 Mazzetto di Asparagi Selvatici

Prosciutto Cotto (1 Fetta spessa)

Provola

Grana grattugiata se si vuole

Pangrattato Aromatizzato

Sale,pepe e olio exstravergine di oliva

Erba Cipollina

Gnocchi di patate con zucchine

Gnocchi di patate con zucchine ...

• una busta di gnocchi di patate da 500gr
• 200gr di carne tritata di vitello magro
• 2 zucchine
• 1 cipolla bianca
• Formaggio grattugiato tipo grana

Risotto Primavera

Ingredienti:
Pomodoro Riccio
Basilico
Cipolla Nuova
Riso Integrale
Prosciutto Cotto (Opzionale)
Pepe nero,sale
Olio exstravergine di oliva
Grana (Opzionale)

Gnochetti con cima di rapa

Ingredienti


Cime di rapa
Salsiccia di suino nero

 Pasta (Formato Gnochetti o Orecchiette)
Caciocavallo Semi Stagionato
Pepe nero,sale e olio exstravergine di oliva

Preparazione...
Stacca le infiorescenze e le foglie piu tenere delle cime di rapa e lavale sotto acqua  fredda corrente. Quando l'acqua bolle, aggiungere un pizzico di sale e il cuore delle cime di rapa pulite. Fate cuocere all'incirca per una mezz'oretta (orientatevi a occhio in base alla fiamma e alla tenerezza dei cuori di cime di rapa). A fine cottura mettetelo a scolare per far drenare l'acqua in eccesso 

Spellate la cipolla, tagliala a meta, appoggia la parte tagliata di ciascuna meta sul tagliere e  affettala finemente. Incidi la salsicia con un coltellino, nel senso della lunghezza, spellala e sgranala  grossolanamente con una forchetta.Facciamo rosolare il tutto in una padella.-

Tagliamo le cime di rapa e aggiungiamole alla cipolla precedentemente rosolata con la salsiccia e mescoliamo tutto a fuoco lento per fare insaporire il tutto

In una pentola portiamo a ebollizione l'acqua e appena possiamo aggiungete la pasta salando,a cottura al dente della pasta scendetela e aggiungetela in padella per farla amalgamare alle nostre cime di rapa e salsiccia.

Servite in un piatto e spolverate un po di caciocavallo grattugiato.-

Polpette di finocchietto selvatico

Ingredienti:

Finocchietto Selvatico

Pangrattato

Uova

Pepato Fresco

Salame Casereccio

Grana

Pepe Nero,Sale e Olio

Preparazione...

Pulire il Finocchietto Selvatico eliminando le parti più dure. 

Nel frattempo far bollire l'acqua in una pentola media. 

Quando l'acqua bolle, aggiungere un pizzico di sale e il cuore del Finocchietto Selvatico pulito. 

Fate cuocere all'incirca per una mezz'oretta (orientatevi a occhio in base alla fiamma e alla tenerezza dei cuori di Finocchietto). 

A fine cottura mettetelo a scolare per lasciar drenare più acqua possibile.

Tagliamo a cubetti piccoli il formaggio (Tipo Pepato) e il  salame (Tipo Casereccio) in due ciotoline separate...

Prendiamo Un Scodella e apriamo le Uova,uniamo il Finocchietto precedentemente tagliato finemente , 2 cucchiai di grana, pepe nero, un pizzico di sale, formaggio e salame.

Ultimiamo aggiungendo al composto qualche cucchiaio di pangrattato quanto basta per raggiungere la densità del composto desiderata che non deve essere ne troppo molle e ne troppo asciutto.Adesso formate delle palline e schiacciatele per facilitarne la cottura.

Scaldate un pò di olio extra vergine di oliva e adagiando le polpettine fatele cucinare, girandole di tanto in tanto fino a cottura ultimata .-